Cynamonowe ślimaczki

Dziś chciałabym się podzielić przepisem na przepyszne cynamonowe ślimaczki. Jestem pewna, że kiedyś znalazłam ten przepis w internecie, jednak w tej chwili zupełnie nie mogę sobie przypomnieć skąd go spisałam. A spisałam go do swojego czarnego notesu, który niedługo Wam pokażę.
Ślimaczki to szwedzkie bułeczki cynamonowe zwane kanelbullar.

50 g świeżych drożdży rozpuszczam w 1/2 litra mleka ciepłego "na palec", w którym roztopiłam już 200 g masła. Dodaję 100 g cukru, małą łyżeczkę soli  i maksymalnie 2 łyżeczki mielonego kardamonu. To wszystko mieszam z 850 g mąki pszennej (choć prawie zawsze schodzi mi kilogram...) i wyrabiam tak, aby uzyskać elastyczne ciasto. Zostawiam je do wyrośnięcia minimum na 30 minut, ale nie dłużej niż godzinę.
Po tym czasie wyrabiam ponownie i dzielę na dwie części. Zostawiam je na chwilę w spokoju, aby przygotować cynamonową masę: 200 g masła w temperaturze pokojowej mieszam z maksymalnie 6cioma łyżkami mielonego cynamonu i 150 g cukru.
Każdą część ciasta rozwałkowuję i nakładam na nią nadzienie. Zwijam w rulon i tnę na kawałki grubości około 2 cm. Układam na blasze i po 30 minutach smaruję je roztrzepanym jajkiem i posypuję cukrem.
Piekę w 250 stopniach Celsjusza przez 5 lub 8 minut, a tak naprawdę to na oko ;) Jak się ładnie przyrumienią to znak, że są już gotowe.

 

Smacznego!